The Great Big Why: Dana “Loca” Rodriguez

Por que es lo que que amamos y lo que sabemos hacer ❘ Because it is what we love, and what we know how to do.

0
99
Ivelin Radkov © 123RF.com

Dana Rodriguez, executive chef and proprietor of Denver’s Work & Class and Super Mega Bien, embraces and celebrates humanity through the medium of food.

She wrote her original op-ed in Spanish; it is posted here in its entirety. Keep reading for the English translation.

Por que es lo que Amamos y lo que Sabemos Hacer

La pregunta del millón…Por que seguimos aquí?

Bueno, seguimos por que somos luchadores por lo que amamos, tenemos tantas cosas por las que debemos de seguir, incluso cuando estamos en las peores situaciones. 

Primero por nuestra familia y los sacrificios que hacemos en esta industria.

Segundo por nuestra empleados que sin ellos no lograríamos estar aquí y ellos dependen de nosotros para sobrevivir.

Tercero por nuestra comunidad y nuestros clientes que sin ellos no sobrevivimos.

Nuestra industri de restaurantes es la plataforma mas grande para conectar y ayudar a las comunidades. Proveemos comida y bebidas para que los que son mas afortunados financieramente, dones por nuestros servicios para diferentes causas que nuestra comunidad necesita. 

También estamos aquí por que hemos luchado muy duro por mas de 20 años y hemos aprendido que nuestra industria es vulnerable y que en unos cuantos meses podemos perder todo lo que hemos construido por muchos años y debemos de seguir luchando para mantener nuestras puertas abiertas por que es lo que amamos y lo que sabemos hacer. 

Seguimos aquí por que debemos respeto a las familias que an sido porte de nuestro crecimiento, por que somos parte de la economía de nuestro país. Y también por que es nuestra manera de dar un poco de lo que tenemos. seguimos aquí por que tenemos pasión y respeto por la comida, nuestra cultura y nuestra ética profesional. Aunque por dentro estemos debatidos, afligidos, deprimidos y hasta enfermos, siempre saldremos adelante con una sonrisa en nuestro rostro para compartir lo que producimos y para dar un poco de esperanza al mundo con una sonrisa que significa que todo estará bien.

Because it is What We Love, and What We Know How to Do

The million-dollar question. Why are we still here? Why do we keep going? Well, we keep going because we fight for what we love. We have so many reasons to keep going, even when we are in the worst situations. 

First: for our family, and for the sacrifices that we make in this industry. 

Second: for our employees. Without them we would not have made it here, and they depend on us for their survival. 

Third: for our community and our customers. Without them we would not survive. Our restaurant industry is the largest platform for connecting and helping communities. We provide food and drink so that those that are more fortunate financially may donate our services to different causes that our community needs. 

We are also here because we have fought very hard over the past 20 years. We have learned that our industry is vulnerable and that, in just a few months, we can lose everything that we have built over many years. We should keep fighting to keep our doors open, because it is what we love, and what we know how to do.

We keep going because we owe respect to the families that have been part of our growth, because we are part of our country’s economy. It is also because it’s our way to give a little of what we have. We keep going because we have passion and respect for food, our culture, and our professional ethic. Even though on the inside we may be distraught, beaten, depressed or even sick, we will always move forward with a smile on our face—to share what we produce, to give a little hope to the world, with a smile that means everything will be alright. 

What is your “why”? Email your experiences (and thoughts, opinions, and questions—anything, really) to askus@diningout.com

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here